又或是做一份咸蛋黄焗南瓜，这可是从小孩到老人都喜欢吃的菜，但是不管怎么吃，咸鸭蛋都是那么好吃，但是你知道什么样的咸鸭蛋才是最完美最好吃的么？

江苏高邮咸鸭蛋

记忆中的高邮咸鸭蛋也是非常出名的，以其可口下饭的口感受到了很多人的喜爱，高邮的咸鸭蛋几乎是满足了味蕾的所有要求，蛋白的咸香味加上蛋黄的流油，在嘴巴里面融化开来，再来一口白米饭，简直是太满足了。怎么样，这样冒油的咸鸭蛋有没有诱惑到你？这种鸭蛋吃起来怎么能简单的用美味来形容？

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制作工艺

选用中国三大名鸭之一的高邮麻鸭，放养于生态自然的湖泊地区，自由生长，经过180后，再将产下的鸭蛋逐个筛选，多道工序腌制后，满足你挑剔的味蕾。

广西红树林海鸭蛋

海鸭蛋的好味道和蛋本身的优质息息相关，广西北部湾的红树林是行内人眼中的“养鸭圣地” ，开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，并以海里的鱼、虾、蟹等高蛋白天然饲料为食物。自然放养的海鸭，肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值比普通鸭蛋更高。

制作手法

老长辈们常说，鸭蛋这个东西单吃总会有些腥气，只有腌制后才能最好的发挥出它的味道。吃海鲜长大的海鸭蛋味道更鲜美。

清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋。先剔除磕破的蛋，再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。

再将精选出的海鸭蛋裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，让美味发酵，仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋，腌好后的海鸭蛋以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，又能杀菌。